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Secreto Ibérico Premium seleccionado por su extraordinaria infiltración de grasa, jugosidad y sabor intenso. Un corte emblemático del cerdo ibérico que destaca por su ternura y versatilidad, ideal para disfrutar a la plancha, parrilla o brasa.
«Todos nuestros productos se cortan a mano, por ello el peso indicado es orientativo y puede presentar pequeñas variaciones. De igual forma, la imagen del producto puede diferir de la realidad, es meramente orientativa. No volver a congelar los productos una vez descongelados.»
El Secreto ibérico premium es uno de los cortes más apreciados del cerdo ibérico gracias a su excepcional equilibrio entre jugosidad, terneza y sabor. Situado en una zona muy concreta entre la paleta y el lomo, este corte debe su nombre a que durante años fue una pieza reservada por los propios maestros carniceros debido a su extraordinaria calidad.
Su característica principal es la abundante infiltración de grasa intramuscular, que se funde durante la cocción aportando una textura melosa y un sabor intenso con los matices únicos propios del cerdo ibérico. Cada bocado ofrece una combinación perfecta de ternura y jugosidad que lo convierte en una auténtica delicia para los amantes de la buena carne.
NOTA: El cerdo ibérico al ser un corte tan preciado y a la vez delicado, lo almacenamos ultracongelado para conservarlo en óptimas condiciones. El envío se realiza refrigerado (0-4 ºC). Recomendamos consumir este artículo en primer lugar.
Refrigeración:
Mantener en la nevera a 0–4 °C, para no perder su máxima jugosidad y sabor:
Congelación:
Congelar con nuestro envase original, o bien envuelto en film transparente dentro de una bolsa de congelación en caso de estar abierto. Añadir una etiqueta con la fecha del día que se congela para calcular la fecha de caducidad. En el congelador (-18 °C) se conserva en perfectas condiciones hasta 12 meses, aunque lo ideal es consumirlo antes de los 6-8 meses para que no pierda jugosidad.
Descongelación correcta:
Descongelar siempre en la nevera durante 24-48h, nunca a temperatura ambiente. Sacar de la nevera 15 minutos antes de cocinar para que la carne se atempere y se cocine de manera uniforme.
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Parámetro |
Valor de 100g |
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Valor energético |
225 cal |
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Grasa |
14,45 g |
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de las cuales saturadas |
0 g |
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Hidratos de Carbono |
0,03 g |
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de los cuales azúcares |
0 g |
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Proteína |
22,12 g |
Toque especial: Un chorrito de aceite de oliva virgen extra o unas escamas de sal al final realzarán aún más su sabor sin enmascararlo.
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