Presa Ibérica – 1kg

Refrigeración:

Mantener en la nevera a 0–4 °C, para no perder su máxima jugosidad y sabor:

• Envase sin abrir: 2–3 semanas
• Envase abierto: 2–3 días

Congelación:

Congelar con nuestro envase original, o bien envuelto en film transparente dentro de una bolsa de congelación en caso de estar abierto. Añadir una etiqueta con la fecha del día que se congela para calcular la fecha de caducidad. En el congelador (-18 °C) se conserva en perfectas condiciones hasta 12 meses, aunque lo ideal es consumirlo antes de los 6-8 meses para que no pierda jugosidad.

Descongelación correcta:

Descongelar siempre en la nevera durante 24-48h, nunca a temperatura ambiente. Sacar de la nevera 15 minutos antes de cocinar para que la carne se atempere y se cocine de manera uniforme.

• Temperatura ambiente: Saca la presa ibérica del frigorífico entre 30 y 45 minutos antes de cocinarla para que alcance una temperatura uniforme y se cocine de manera óptima.
• Sazonar: Añade sal gruesa o en escamas justo antes de cocinar. Si lo deseas, puedes incorporar pimienta negra recién molida para potenciar sus matices.
• Cocinando: Cocina la presa en una plancha o parrilla muy caliente durante 3-4 minutos por cada lado, dependiendo del grosor. El objetivo es conseguir un exterior dorado y un interior jugoso, ligeramente rosado.
• Reposo: Deja reposar la carne entre 5 y 7 minutos antes de cortarla. Este paso ayuda a conservar todos sus jugos y mejorar la textura final.
• Acompañamiento: Combina perfectamente con patatas asadas, verduras a la brasa, pimientos del piquillo o una ensalada fresca. También marida muy bien con setas salteadas.
• Toque especial: Añade unas escamas de sal, unas gotas de aceite de oliva virgen extra o unas hierbas aromáticas frescas justo antes de servir para realzar todo su sabor y aroma.