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La pluma ibérica, corte premium del cerdo ibérico, jugoso y lleno de sabor gracias a su grasa infiltrada. Perfecta para plancha, parrilla u horno. Se distingue por su ternura y aroma intenso.
«Todos nuestros productos se cortan a mano, por ello el peso indicado es orientativo y puede presentar pequeñas variaciones. De igual forma, la imagen del producto puede diferir de la realidad, es meramente orientativa. No volver a congelar los productos una vez descongelados.»
La Pluma Ibérica Premium es uno de los cortes más apreciados y valorados de la gastronomía ibérica. Situada en la parte final del lomo, junto a la presa, recibe su nombre por su característica forma triangular y alargada, similar a una pluma. Se trata de una pieza noble que destaca por su equilibrio perfecto entre carne magra y grasa infiltrada, ofreciendo una jugosidad y un sabor excepcionales.
Destaca por ofrecer un sabor profundo, equilibrado y lleno de matices. La grasa infiltrada se funde durante la cocción, aportando una textura suave y una jugosidad extraordinaria que convierten cada bocado en una experiencia gastronómica única.
NOTA: El cerdo ibérico al ser un corte tan preciado y a la vez delicado, lo almacenamos ultracongelado para conservarlo en óptimas condiciones. El envío se realiza refrigerado (0-4 ºC).
Refrigeración:
Mantener en la nevera a 0–4 °C, para no perder su máxima jugosidad y sabor:
Congelación:
Congelar con nuestro envase original, o bien envuelto en film transparente dentro de una bolsa de congelación en caso de estar abierto. Añadir una etiqueta con la fecha del día que se congela para calcular la fecha de caducidad. En el congelador (-18 °C) se conserva en perfectas condiciones hasta 12 meses, aunque lo ideal es consumirlo antes de los 6-8 meses para que no pierda jugosidad.
Descongelación correcta:
Descongelar siempre en la nevera durante 24-48h, nunca a temperatura ambiente. Sacar de la nevera 15 minutos antes de cocinar para que la carne se atempere y se cocine de manera uniforme.
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Parámetro |
Valor de 100g |
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Valor energético |
905,8 kJ / 216,5 kcal |
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Grasas |
16,5 g |
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de las cuales saturadas |
6,5 g |
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Hidratos de Carbono |
<0,5 g |
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de las cuales azúcares |
<0,5 g |
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Proteína |
17,9 g |
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Sal |
0,048 g |
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