Garra de Oso – 400gr

Refrigeración:

Mantener en la nevera a 0–4 °C, para no perder su máxima jugosidad y sabor:

Envase sin abrir: 2–3 semanas

Envase abierto: 2–3 días

Congelación:

Congelar con nuestro envase original, o bien envuelto en film transparente dentro de una bolsa de congelación en caso de estar abierto. Añadir una etiqueta con la fecha del día que se congela para calcular la fecha de caducidad. En el congelador (-18 °C) se conserva en perfectas condiciones hasta 12 meses, aunque lo ideal es consumirlo antes de los 6-8 meses para que no pierda jugosidad.

Descongelación correcta:

Descongelar siempre en la nevera durante 24-48h, nunca a temperatura ambiente. Sacar de la nevera 15 minutos antes de cocinar para que la carne se atempere y se cocine de manera uniforme.

• Temperatura ambiente: Antes de cocinarla, deja que la Garra de Oso repose fuera del refrigerador durante unos 30–60 minutos. Esto permite que se cocine de manera uniforme y mantenga su jugosidad.
• Sazonar: Sala generosamente justo antes de cocinarla. Puedes añadir pimienta negra recién molida y hierbas aromáticas al gusto, pero evita salar con demasiada antelación para no extraer humedad.
• Cocinando: La Garra de Oso se puede preparar a la parrilla, al horno o en sartén a fuego medio-alto. Busca un dorado intenso por fuera mientras mantienes el interior jugoso; la cocción lenta o al vacío también resalta su sabor y textura.
• Reposo: Tras la cocción, deja reposar la carne entre 2 minutos. Esto permite que los jugos se redistribuyan, garantizando una textura tierna y suculenta. A continuació, podrás cocinarla a tu gusto: horno, parrilla, etc.
• Acompañamiento: Combina con guarniciones sencillas que potencien su sabor, como verduras asadas, patatas al horno o una ensalada fresca. También armoniza con salsas ligeras o mantequillas aromáticas.
• Toque especial: Añade un chorrito de aceite de oliva virgen extra, unas gotas de limón o un toque de hierbas frescas justo antes de servir para realzar su aroma y presentación.